薄雪草日常

有一種宅，叫做咖啡宅 宅於我而言是一種專業態度， 而且出發點並不是為了營利、換成專技aka薪水或是耍帥， 而是出自興趣，出自熱情。 拾穗咖啡的老闆就給我這種感覺。 請忽略貓和貓手手，這張主角是老闆 烘好的豆子整整齊齊地站好等客人來領 拾穗也出產掛耳，NTD25元/包，超佛，買50包算每包20元 拾穗的單品豆， 非、常、多， 還有各種咖啡宅器具，磨豆器、各種濾杯等等，不是我這門外漢能細數的東西。 我其實不是很懂咖啡的人，對我來說只有好喝難喝之分， 而且還怕酸（專業咖啡人看到這句應該都皺眉頭了） 但拾穗的豆子幾乎都是淺焙，風味突出， 連我這木舌頭都能喝出點所以然， 然後就興沖沖的一口一口嘗著。 最近拾穗進的新豆子我很喜歡，是特別的草莓味， 而且，是、真、的、有、草、莓、味。 不知道大家會不會跟我一樣，常常都不懂這些傢伙說有黑醋栗、泥炭味、堅果味到底是指什麼？一定是他們在故弄玄虛！裝懂！我看倒像塊綠豆糕啊！！！ 拾穗迷人的地方就在於真的喝得到這些風味， 朋友說他還喝到過干貝的味道，老闆還附和說對有其他客人也說是干貝味XD 勇敢的感受，勇敢的表達，享受豆子帶來的體驗和百變面貌，在拾穗咖啡我第一次感受到單品咖啡的迷人之處。 （在這之前都覺得是裝B用的，跟相親對象約會用的之類） 回回來～說回來莓果園這隻豆子， 冥頑不靈的我硬要老闆娘做成拿鐵， 結果就變成了一杯草莓拿鐵...超好喝啊！ 坐在吧檯的這天，老闆和可愛到不行的闆娘持續分享各種不同的試喝杯， 喝得多了，真的會發現焦糖味、茶感、酒味都可能存在於咖啡中， 豆子是載體，像身體，不同的滋味就是咖啡豆的靈魂在烘焙水霧中甦醒了。 除了單品手沖，拾穗也有義式咖啡。 我懶得旋轉了，大家轉個脖子吧。 氣泡咖啡好像有點潮。 我也很喜歡這個，醇厚濃烈，有酒的味道。 但比酒更好，不會過敏，不會迷幻。 拾穗也有甜點， 有檸檬塔、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕，偶爾有提拉米蘇，但最好吃的是可麗露， 外酥內軟帶點Q，上次吃到的是巧克力口味，好吃到差點把舌頭吞下去。 如果你想學喝咖啡，如果你想開發嗅覺和味覺，如果你只是想喝杯咖啡， 都適合來拾穗， 老闆誠懇不...

對於這間店也沒什麼好說的。 蛋糕冰太久，最上面的防潮巧克力粉經過反覆冰存都黏在蛋糕上了，中間的夾層奶油硬到變成餅乾狀，蛋糕體乾癟，一叉下去就成粉末狀崩落。 冰拿鐵和塞風都太淡，無論是咖啡味或奶味都淡，更別提能喝出豆子的個性。 咖啡師擔心客人攝取太多咖啡因失眠嗎？真是體貼，但擔心客人牛奶喝太多又是哪招......乳糖不耐症鬧肚子？ 也許這間店認定自慢之作是咖哩飯？那該改名為岩戶咖哩店。 有位店員小姐雖然美但疏離冷淡， 無論是帶位或點餐都一臉意興闌珊目下無塵，好像客人進門就是給她添了麻煩， 結帳時拿出信用卡她還翻了白眼道我們只收現金。 我不是什麼信奉客戶至上的人，但店員至少要能維持基本禮貌吧。 在台北，咖啡好喝蛋糕也好吃的店太多了，很不必受這種氣。 圓山站附近的窩是咖啡手沖就不錯。 仗著日式咖啡的名頭，卻失去對咖啡的追求和真誠，完全毀壞了我對京都日式咖啡的美好回憶。

週日下午兩點多進去的，很安靜。 雖然要另外加一成，但上菜的速度和加水的頻率都能確認顧客的需求都被照顧到。 所有上桌的食物飲料都很可口。 戰斧豬排（NT640） 帶骨牛小排（NT740） 排餐另加100原就有套餐，內附麵包、蕈菇濃湯、飲料。 （懶得拍收據了，打字比較快） 雖然是sous vide，但再次炙烤上色創造出的豐艷燒烤香氣，再搭上牙買加煙燻香料調味的熱烈多彩，抵銷了舒肥的蒼白軟爛，只留下軟嫩口感。 蕈菇濃湯濃郁豐潤， Mastro非常大方地給了大碗，因為調味得宜，並不覺得鮮奶油膩口或菇味太重， 喝空後還有些意猶未竟，回家之後還一直想著，還跑去研究了食譜XDDD 套餐附的冰滴咖啡中規中矩，上得了檯面。 唯一的敗筆是不愛吃甜的人點了焦糖海鹽拿鐵，被甜到不要不要的。 應該以後會常去，是想吃肉的好去處。 謝謝朋友帶我去: D

週六的九點，幸好抵達時還有位子。 自己到櫃檯點餐，出餐時會大聲呼喚客人自行取餐，且是出一樣餐點就叫一次，所以我走了四趟......和許久不見的友人的談話一直被打斷不是很愉快，希望能齊備再叫。 水和餐具也是自行取用，是內科附近很常見的半自助咖啡館型態。 窗外有綠意，外籍觀光客不少，有點嘈雜。 今天跟友人點了 普羅沃隆內起司火腿可頌、抹茶拿鐵、蘿勒番茄起司帕尼尼、雙份卡布其諾。 沙拉醬汁分量恰當，生菜也有好好切成方便入口的大小， 雖然瑣碎，卻能看出店家的認真態度和注重細節的體貼。 加入堅果穀片增添飽足感的優格濃度也剛好， 上週剛在台東某五星飯店吃到加水稀釋過頭優格的創傷還在啊...... 可惜的是帕尼尼餡料太少，導致咬下去口感偏硬、滋味單調，不夠平衡， 所以就草草解決。 朋友倒是說可頌滿可口的。 咖啡是研磨咖啡，濃郁偏苦，滿好喝的。 抹茶拿鐵也就那樣，不過不失，真要說的話，喝慣了伊藤久右衛門的煎茶會覺得過甜。 由於名氣大，不免有所期待， 失望之後靜心想想， 也許這樣對店家並不公平呢。 小結： 無論是咖啡或西式早餐，都有空間更安靜、食物更美味的選擇， 不會再訪。

好喝也許有一百種形容的方式， 但不好喝的形容方式就只有一種，就是，不好喝。 描述這間店裝潢或氣氛的文章可能也有一百篇， 但一間咖啡太淡的咖啡館，就是失格。 人間失格的那種失格。 除非改名叫裝潢館或氣氛館或文青館，否則就是失格。 這天想喝單品，menu上有耶加雪菲、哥斯大黎加、哥倫比亞， 結果前兩種都沒有（那寫在menu上是寫安慰的嗎？） 最後上桌的是一杯，淺棕色接近伯爵茶色的哥倫比亞。 套句外省老伯的用語，就是，「淡得出鳥來」，不簡單啊。 我們都很震驚，所以忘記拍照了。 （通常都是吃到好吃的東西才會驚為天人的拿出手機拍照留念） 再加上陰暗的二樓和隔壁桌瘋狂算塔羅牌的客人， 我們的周末下午就死在這裡，這間文青館，不，甜點館，不，人家是咖啡館。 兩年前來過一次，那次跟友人點的是甜膩的咖啡（拿鐵或卡布系列的），還點了鹹派， 印象中似乎沒這麼雷。 so sad...越寫越沮喪啊。 喝這間，不如喝附近的嵐山咖啡； 畢竟，數十年技術煮出來的咖啡，比起什麼復古裝潢或氣氛都更能彰顯咖啡館主人的真心誠意。 以為砸錢裝潢就能把顧客當味覺白癡哄什麼的最討厭了。 雖然觀察公園咖啡館的滿座率，的確滿多人吃這套的...... 唉，只是想好好喝個咖啡很難嗎QQ

這間很妙。 沿著敦化國中的圍牆找過去，只找到一間招牌寫著「人帥真好」的三明治屋。 鼓起勇氣推門進去，才看到這面牆。   終於能確定沒走錯哈哈哈。 店內空間不大且呈不規則形，好處是回音不致太大，靜謐的氣氛很適合閱讀。 家具也是帶著歷史感的不成套沙發和桌椅， 比起明亮寬敞、桌椅排排放毫無隱私的新式咖啡館， 「敦化國中操場後……」有種坐在朋友家客廳的愜意隨興感。 店內的音樂很好聽，但跟咖啡黑潮的電音、後搖路線不同， 「敦化國中操場後……」這天播的是 大橋トリオ ( Ohashi Trio) 是略帶深邃感的民謠爵士。 咖啡採用 Illy 咖啡豆， 咖啡師對於牛奶和咖啡濃度的掌握精準，我點的卡布奇諾順口又帶點溫柔的苦， 但最厲害的還是友人點的焦糖烤布雷咖啡！ 通常這種有焦糖的東西我都敬謝不敏，因為踩過太多雷了， 要不是一杯死甜的咖啡口味糖漿，就是咖啡和焦糖在嘴裡搶位互毆， 但「敦化國中操場後……」的焦糖，點題又閃閃發亮，像蛋糕上的草莓那樣完美。 後來辜狗大神才告訴我，「敦化國中操場後……」的前身是師大路的雪克 33 。 難怪啊難怪！有神快拜！娘子快跟為夫的出來看大神！ 頭髮捲捲的咖啡師很可愛， 送咖啡來時以為焦糖是我點的， 很開心的拿出一隻頭上有粉紅大水鑽的攪拌匙給我哈哈哈 （因為一直笑所以手震了嗚嗚嗚） 因為菜單有不小的篇幅留給三明治等餐點，我嗅出事情並不單純， 就點了一份肝醬肉派三明治。 然後， 再度驚為天人。 肝醬腴美滑順，芝麻葉和菊苣微苦回甘、清脆多汁。 怎麼能這麼美味。 我根本不太記得後來發生什麼事， 只記得就是一直吃吃吃三明治，一直喝喝喝咖啡，根本沒辦法思考什麼。 敦化國中操場後面那家好喝的咖啡館是間危險的店，它根本是精神時光屋。 這間店沒有松露、沒有麝香貓咖啡， 你可以說，卡布奇諾和三明治都是簡單的東西，誰家做不出來。 但「敦化國中操場後 ...... 」讓我看見職人精神， 花心思調配保有個性又柔順的咖啡比例，費神去研究口感和滋味完美平衡的料理...