隱身在巷弄中的手工烏龍麵與蕎麥麵店，長壽三好庵。 位於兄弟飯店對面的巷子裡，從南京東路找的話，是巷口有間全家超商的那條巷子。 店內瀰漫著八零年代的氣息，跟搬家前的巢鴨有點像， 但當然，比巢鴨整齊多了XD 鴨南蠻湯烏龍（其實忘記菜名所以自己亂取） 烏龍麵不愧是手工製作，色澤是正常的麵色而非外頭加入修飾澱粉的半透明， 口感正常，因為是熱湯麵，偏軟。 老實說這樣的麵讓人安心，現在吃到很Q彈的麵條會怕耶， 想吃彈牙的麵就去超市買冷凍烏龍麵就好，滿滿的添加物絕對能帶給您比美橡皮筋的感受。 看到一海票部落客吃蕎麥麵還嫌沒彈性，無言唉。 不是嫌東嫌西就顯得比較懂啊孩子。 湯頭濃郁，但喝了很久還是品不出成份，扼腕！ 自從用昆布和柴魚花煮出清爽又甘甜到驚人的湯頭之後就很想在家複製所有好喝的湯！ （哪來的自信啊） 我猜大約是昆布、大蔥和鴨湯，如果有哪位大德知道謎底拜託留言給我！ 這個湯真的超級美味，我拼著肚子撐破也要喝光光，友人也一直搶著喝。 這是友人點的冷麵，蕎麥和烏龍各半。 烏龍滑順，蕎麥麵麥香濃純，想必是蕎麥粉多而兌入的麵粉比例低， 蕎麥粉比例越高，麵糰就越難處理，因為筋度低、容易斷， 所以要求蕎麥麵彈牙，除了外行，還缺乏邏輯。 近幾年日本越來越多歐吉桑以製作蕎麥麵作為嗜好， 長壽三好庵的店主也是位從會社退休後研究soba的中年大叔，說起來是位潮男XD 左邊是烏龍麵的醬汁配料，特別的是附上薑末，增添一縷辛香，反而意外清爽。 右邊是蕎麥麵的，簡單的青蔥和現磨芥末。 忘記拍蕎麥麵湯了，但也是紅色的小茶壺，和醬汁容器成套。 都說「原湯化原食」，吃罷蕎麥麵，喝碗淡淡甜味的煮麵湯，是傳統也才算圓滿。 喝著笑咪咪的店員先生細心添上的冷熱麥茶， 偷聽隔壁桌的日本老先生老太太們閒聊， 長壽三好庵不是需得正襟危坐的高級餐館、也沒有米其林星星（到底對蔦的恨意有多深XD）， 但這種隨興熨貼的氛圍、美味到位的道地料理，和體貼迅速的服務， 一定會再有二訪三訪四訪的。 炎炎夏日，來碗清淡溫潤的蕎麥麵吧。