薄雪草日常

週日下午兩點多進去的，很安靜。 雖然要另外加一成，但上菜的速度和加水的頻率都能確認顧客的需求都被照顧到。 所有上桌的食物飲料都很可口。 戰斧豬排（NT640） 帶骨牛小排（NT740） 排餐另加100原就有套餐，內附麵包、蕈菇濃湯、飲料。 （懶得拍收據了，打字比較快） 雖然是sous vide，但再次炙烤上色創造出的豐艷燒烤香氣，再搭上牙買加煙燻香料調味的熱烈多彩，抵銷了舒肥的蒼白軟爛，只留下軟嫩口感。 蕈菇濃湯濃郁豐潤， Mastro非常大方地給了大碗，因為調味得宜，並不覺得鮮奶油膩口或菇味太重， 喝空後還有些意猶未竟，回家之後還一直想著，還跑去研究了食譜XDDD 套餐附的冰滴咖啡中規中矩，上得了檯面。 唯一的敗筆是不愛吃甜的人點了焦糖海鹽拿鐵，被甜到不要不要的。 應該以後會常去，是想吃肉的好去處。 謝謝朋友帶我去: D

雖是週日晚上七點，沒等到十分鐘就順利入座。 玻璃門右側懸著登記表，由顧客自行登記人數及稱呼，因為沒有登記手機的欄位， 推測店家不會打電話通知，可別跑遠了喔。（附近有Natural Kitchen很好逛XD） 那些什麼紐約必吃、人氣拉麵、最強白湯的頭銜，自有其他人來說，在此不贅。 我自認閱歷還不足以幫任何店家加冕，在我舌尖，就只有好吃、不好吃的分別， 能做的，只有絞盡腦汁盡可能挑出詞彙具體形容當下的體驗。 鳥人白湯拉麵佐雞肉叉燒 吧檯的座位視野不錯，可以監督（？）大廚有沒有把掉在工作檯上的章魚燒撿回盤中給顧客；鳥人的吧檯桌面深度足以讓手肘靈活運作，吃麵亦不覺侷促。 麵條口感尚可，沒有特別勁道也沒特別軟爛， 寬度跟湯頭滿協調，挾取時能一併帶上湯來，有湯有麵不乏味。 雞肉叉燒，一碗中同時有片狀和條狀，但吃起來殊途同歸，不明白多這一道工的意義。 認真要講，就，跟一燈的雞肉叉燒一樣， 軟爛、缺乏肉的嚼感與滋味，又是走火入魔的舒肥。 沒什麼味道又軟趴趴的，還帶點粉紅色（當然應該不至於是生肉）， 說真的吃起來有點噁心。 像雞肉泥卻又不是雞肉泥，可能是科幻界食品。 白湯初入口時覺得滋味不錯，有雞湯的醇，卻無雞湯的油； 可惜膩感積累太快，湯裡似乎有股奶油味，喝到後來幾乎要被濃稠感壓垮。 生洋蔥碎和青蔥絲都無法解消的膩口。 但也許是我貪嘴喝太多了，只喝三分之一碗可能是最佳解。 科幻感叉燒，來自未來的雞胸肉（欸 鳥人味噌拉麵佐豬肉叉燒 多了一小團味噌，也不像白湯裡有奶油味，整體來說更順口， 雞湯的香醇讓出些空間給味噌的鹹香，反而得到平衡。 豬肉叉燒經炙燒帶點燒烤香氣，破除了雞肉泥的科幻疑慮（只有你有這種莫名疑慮吧）， 帶我回到地球，感受真實生活的溫度和人間煙火氣。 ......無論是哪種麵都能選擇叉燒要豬肉或雞肉，千萬別選錯了噢（熱情揮手） 話說菜單上的蔬菜拉麵似乎消失了？ 被豆芽和洋蔥簇擁著的味噌。不泡在湯裡、留給顧客自行調節濃度，是店家的細心 加點的辣油，很台式的味道，讓我想到大橋頭老麵店的辣渣。 章魚燒，NT$110 章魚燒是一包冷凍丸子直接丟進油鍋油炸，並非日式煎法，不吃炸物的人可

驚人的份量，朋友那碗沙拉比她本人頭還大…可惜蔬果種類少，容易膩，服務態度也偏糟。 不推薦的店家，簡單寫留個紀錄就好。 假設滿分100分，基本分50分。 份量 +5 ＊食材處理（韭菜、山苦瓜不適合生食；葉菜過大未處理略顯粗魯） -15 ＊優格濃度恰到好處 +10 ＊服務態度（華山店訂位電話無人接聽、南京店兩小時中只加水一次還潑溼顧客手機且未提醒手機所有人）-40 ＊座位安排（提前訂位，在店內仍有空桌的前提下安排在可直視廁所門的座位） -10 ＊與其說是食用不如說是視覺用 +5 欸，總分只剩5分。 好吧，平衡報導一下。 ＊炒蛋的鮮奶油加很多，雖然空熱量極高，但至少口感好 +10 這樣就有15分了。 友人L的feedback： 「 這家份量超大，我要吃一個小時以上...但服務品質真的不太穩定。」 「 一大早就有用餐時間限制好討厭啊！」

黑美人烤雞 因為不推薦這間，所以簡單寫一下留個紀錄就好。 假設滿分100，基本分50分 ＊地點方便  +10 ＊使用在地食材 +20  ＊調味不佳，且未考慮食材協調度 -40 ＊甜點過甜，精緻度不夠 -15 ＊性價比低 -15 ＊窗外風景佳，店內裝潢不錯 +10 總分是20分，好久沒遇過這麼低分的店家。 今天是請朋友吃飯，老實說覺得有點沒面子。 不想多回憶，只好貼當天的對話紀錄權充心得。 友人N： 這個黑色的東西是來自暗黑料理界嗎…… 原PO： 是烤烏骨雞啦，但調味太創新了…我還是寧願看到牠躺在四物湯裡 友人J： 這道是什麼！？驚恐@@ 原PO：   ……似乎叫作黑美人烤雞（驚魂未定） 友人J： 這菜名跟它本菜的反差已笑翻XDDDD 友人H： 為什麼會有石蓮花在盤上...真是何等的「創意」啊 原PO： 我大著膽子吃了一片，又酸又苦，差點噴淚 友人W： 阿妙感（銀魂哏 原PO：......（無力回應）

拖很久的京都豬一拉麵， 雖然已經被日常生活拖磨到快要忘記，但那份味覺的驚艷記憶猶新， 不留下篇文章提醒自己的話、太可惜了。 八月的京都，燠熱程度跟台北相較有過之而無不及， 幸好跑回飯店睡了半小時補充體力才前往豬一，排隊時已有輕柔的夜風撫慰， 即使排隊排了一小時也沒有中暑的情形，跟 美津のお好み焼き相比實在不算什麼 。 （吃到的食物水準也是宛若雲泥......） 因為遵守日本的拍照禮儀，原則上只拍自己桌上的食物， 連菜單都沒拍到，照片少得可憐。 其實還滿想跟店長合照一張的。 我點的「支那そば」。 基底是白醬油，加上豬肉叉燒。 湯頭對我來說稍嫌過甜，但還算美味（旅伴認為非常美味，滿分100分的話，我們的平均給分是75分）。 說是京都風味，島民倒覺得像台南風味，甜味和鮮味相得益彰。 麵條的食感中規中矩（其實是沒留下什麼印象），被湯頭的驚艷壓過去了。 細香蔥和厚切筍乾提供一點特殊咬勁， 叉燒入味，但僅有淡淡鹹香，是認真用正規方式煮出來的，沒用舒肥之類的偷吃步。只有一片，意猶未盡。 吃了一輪之後再加入些許近年風靡日本的柚皮zest， 溫潤的甘味中就有了聚焦的亮點。 點生啤，送叉燒 和拉麵中的相較起來炭烤味較重，可口到兩個人搶著吃。 店員推薦在嘗過拉麵味道後再加入少許的昆布， 放入湯裡後，像台灣素食攤子上的紫菜湯。 味道與其說是海苔，不如說是綠藻，但對湯頭味道影響不大。 和牛そば，黑醬油和A4和牛的搭配。 濃郁不膩，偏甜，旅伴把整碗喝空了。 杏仁豆腐極美味，奶酪質地加淡雅杏仁味， 跟易牙居的杏仁豆腐可以比拼，tabelog上3.72分不是浪得虛名。 可惜的是在旅伴勸阻之下沒有點燒賣，一個月後的現在，越想就越好奇是什麼味道啊！ 服務很周到， 店長對台灣人也特別友善（我們前面一組客人是中國人，所以有對照組XD） 由於我們並未表明身分（當然也沒人問我們XD）， 最奇妙的是店長是從何判讀我們是台灣人的。 除了用中文問我們「要不要圍兜兜」（天啊這種略帶文法錯誤的疊字說法實在太親切了） 在我們盛讚美味之後還跟我們說「多蝦」~我們臉上寫著台灣人三個字嗎哈哈哈 好想再吃一次喔，下次要點燒賣，還要找一種叉燒飯點來吃吃看！ 可是沒有假也沒有錢了....