大角拉麵：新竹唯一一間善體人意又美味的拉麵

新竹終於有間好吃（又排得到）的拉麵了。

東門市場還是又陰暗又熱，在那個環境吃東西排隊需要勇氣，不過大角拉麵（和芋頭米粉）是少數讓我們願意為之忍受東門市場的特例，其他大部分還是噱頭居多。

大角拉麵是淡麗系，其雞湯、魚貝湯頭都很出彩，柚子雞湯非常驚艷。

麵條口感中規中矩，叉燒使用sous vide做法。

吃太多次，照片太多⋯忘記這碗是什麼了。橫亙冬春夏三季，想到就跑來吃（後面還有我的隨身酒精罐罐，這張應該是武漢肺炎爆發後拍的）。右上是豬叉燒，左下是迷迭香調味的雞叉燒。


後來才聽說大角拉麵的老闆以前在興安街的「麵Sato」工作。

麵Sato在我離開台北後就默默歇業，也沒來的及告別。我很愛他們家的叉燒飯。

但大角是更合我的口味，只能說塞翁失馬焉知非福。

值得一提的是大人的糖心蛋，淡淡酒香迥異於台式的紹興酒蛋，威士忌明明喝起來是辣的，但用來漬蛋卻帶出甘甜，非常爽口，蛋黃熟度也總是很完美。

湯頭清爽，可以喝光光。



湯底神秘的種子。




說來慚愧，還沒吃過大角的豚骨系列。






麵條滿容易泡脹的，建議趕快吃，愛先喝湯的我常常吃到有點累




雞湯的油份不低，不過我自己煮香菇雞湯也是這麼油，算還好


有陣子限定的魚貝出汁拉麵，湯頭略鹹，筍乾好吃




店面外觀有裝潢過，很乾淨嗚嗚嗚感動，簡直是東門市場的綠洲

剛剛那張拍太暗再來一張亮度高的

發酵茶，滿清爽的，有百香果和烏龍茶兩種口味。氣泡很足，小胃人要小心被飲料撐飽


點餐機滿好戳的，但比起觸控式更喜歡下面那種脆脆的按鍵，懷舊R

應該還會再去吃五十次。