新竹 川上和食 2020/04/17

先講結論，好希望這間店開在我家附近，我可能會一週去五次。

新竹不乏日式料理，但價格過高、手法粗糙，魚料種類少得可憐。

幸好朋友提起這間。

12點鐘起順時鐘分別為，鮭魚、真鯛、鮪魚、紅甘、干貝（正中央）
綜合生魚片這樣的組合誠意十足

新竹市東區最強日本料理出現！

有鑒於尚未深耕新竹縣市，目前只敢說是新竹市東區最強。但店家挑魚功力深厚，黃雞魚細膩馨香（真的是馨香），真鯛嫩中帶脆，紅甘甜美；最驚人的是在臺灣浮濫到我不太愛吃的鮪魚，部位竟然是中腹！一盤680的綜合生魚片用中腹真是下血本了。

雞肉親子丼和肉汁沾麵等家常料理也很出色，可惜味噌湯對臺灣胃而言太鹹⋯但親子丼是我可以自己吃掉整份的美味，地雞和蛋汁柔軟熨貼，醬香濃郁，協調度完美。

去年世界12強經典賽時來台比賽的日本隊就是吃這間當伙食，結果吃完就血洗臺灣隊，只好吃爆這間復仇了。

空間寬敞，和燈光搭配得宜，並不是居酒屋式的昏暗或握壽司板前的過度聚焦燈光，我們坐的四人桌有種家常的優閒和舒適，然而也不是桂冠火鍋料廣告那種刻意營造氣氛的鵝黃燈光。

可惜二手菸一直飄進店內，本日最大的敗筆。

握壽司十貫，海膽非常甜
朋友讚賞醋飯煮得很好吃

當天菜單出現的黃雞魚，可以鹽燒也可刺身，當然要選刺身。

香氣細緻，咀嚼後有釋迦的香氣

可惜沒有處理得很好，吃到帶筋的短刺

然而黃雞魚仍驚豔全桌

肉汁沾麵

烏龍麵彈性佳有麵芯，沾汁重油重鹹，但涼了之後喝起來甜甜的帶昆布味

剛上桌的時候香氣四溢超想搶來吃

雞肉親子丼

蛋汁和醬汁融為一體，吃到最後一口也剛好被白飯完全吸收

上面這個光澤和類似晶凍的東西不知道是什麼

雞肉很粉嫩，但希望再熟一點

不過這個，超好吃的，分給朋友後很後悔。

號稱是招牌的天婦羅
我們反而覺得普通，前面太過驚豔後面疲乏了吧
沾鹽巴不沾醬汁是首見的吃法

看到不少新竹部落客抱怨這間店價格太高，然後推薦唐揚雞和咖哩飯這種有點尷尬的品項。

我們四個人吃3900左右（不含酒），吃了七八種魚，烤魚、生魚片、握壽司，哪樣不用專業知識挑魚、哪樣不用技能手法處理魚刺、片魚？你煮個親子丼蛋汁都會不小心過熟，人家師傅會嗎？這種價格你跟我說太高那臺北怎麼辦？

當然他們家的咖哩飯跟小七70元比起來是有點貴沒錯，
但跑去日本師傅開的日本料理餐館點咖哩飯、然後嫌他貴......救不了這種人R。