無意間經過這間店，兩個人懶洋洋的沒多想，就進去吃吃看。
品項很單純，這種店家通常對手藝很有自信，加十分（麥教授口吻）
因為排隊超過半小時很無聊，開始東拍西拍。
這是店家的製麵機，放置在店面靠街道的一側，
行人能看得到製麵過程，但反而看不到座位區和廚房，這個配置很少見。
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| 麵Sato的拉麵餐劵機 |
麵Sato採用拉麵餐劵機，跟鬼金棒的比起來好按多了。
只收百元和硬幣，如果沒有百元鈔可跟店家換錢。
店家建議找到座位後再點餐，不過這天大家都是隊伍移動到餐劵機前時就順手點餐。
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| 製麵間牆上的開幕祝賀布置，我戲稱是日式花籃 |
我進門時大概是用餐高峰期，排隊排很久，
好不容易有座位，開開心心的自己擦好桌子、倒好冰水、擺好餐劵，
又大概等了一世紀那麼久，麵終於上桌了，好餓啊。
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| 鹽味soba，$200 |
麵條採用蕎麥細麵，沒有口感可言，但完整保留蕎麥香氣。
湯頭以煮干、雞湯、岩鹽、海鹽、湖鹽組成，很優雅，
但對我來說非常鹹，我滿能吃鹹的，所以對一般人而言應該是，超級鹹。
但拌入碗緣的柚子胡椒後令人驚豔，味道的層次感瞬間分明，胡椒的辛香竟然可以疏導鹹味，真是太酷了！！！（三個驚嘆號，因為我真的很驚訝）
筍乾的酸味很尖銳，氣味不是很好，可能過水的次數不夠多，
優點是很嫩，不像麵屋武藏的纖維過粗。
叉燒採用恰到好處的低溫烹調，讓肉柔嫩但仍保留部分嚼感。
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| 醬油soba，$180 追加叉燒、味玉、餛飩，$60 |
我跟同行的朋友一致認為醬油湯頭比較順口，
雞汁和醬油的香氣濃郁而協調。
下次再來我會點醬油口味。
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| 叉燒上有薄薄的香料，似乎是花椒粉？ |
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| 麵真的很細，沒什麼彈性但我很喜歡 |
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| TKG蛋拌飯 |
另外還有個芝麻油的香氣。
飯煮得較乾鬆，黏度低，拌上滑溜的蛋汁剛好。忍不住吃很多。
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| 蛋黃戳破的特寫！ |
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| 店家外觀 |
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| 泛著暖光，在漆黑的興安街上很醒目 |
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| 「自己的麵，自己做」 |
湯頭濃郁，值得排隊蕎麥麵煮得剛剛好預計再訪
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