[自炊] 菜豆乾粥 2017/08/26

新工作的作息比我預想的要早下班，
長輩又拿來了一堆新鮮蔬果，
最近很勤勞做菜。

今天燙了秋葵，冰得沁涼後沾山葵醬油吃。
再煮上一鍋菜豆乾粥，這次料理菜豆乾終於成功了！

前一晚就先把菜豆乾沖洗乾淨後浸泡，
到今天要開始料理時，已經泡足了12個小時。
因為上次煮菜豆排骨湯時沒經驗、浸泡時間不夠長，
等整鍋湯滾完上桌時湯都被吸光光、看起來像是一道應該叫做乾扁四季豆拌炒排骨的菜 XD
但這次的12小時也有點矯枉過正......

順便把香菇和糙米一起扔下去，再泡個半小時。
據說煮鹹粥時米泡越久越香糯，但這也是江湖謠言，不保證效果。



起油鍋爆香蒜頭和香菇後，放入豬小排略炒，上色後熄火。
接著倒入四季豆乾與米，泡發用的水也要一起倒入，
這鍋水集菜豆的甜與香菇的鮮於一身，恰好讓米吸飽入味。

泡發水倒下去記得稍微估計一下水量，米水比要至少是1:5，
因為菜豆乾和米都會持續吸水，所以水多些無妨，否則會變燉飯。
調整好水量後可以直接丟電鍋，或直接在爐上燉煮，記得加蓋！
完成後再加鹽調味。

起鍋後的樣子，嗯，賣相不怎麼好，
下次想加紅蘿蔔丁和玉米粒配色。
如果還有下次的話，哈。
應該可以加白胡椒粉，但其實菜豆乾與排骨已夠鮮甜。


今天，終於把球仔的藥丟掉了，
他的藥水們不下15瓶，在冰箱的門上佔據了快兩排的位置，
這隻善良溫柔的小動物卻委屈的吃了這麼多藥，幸好現在已經不痛也不生病了。

再見，舊生活。