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蔦 Tsuta 2019/01/14

醬油味玉拉麵,建議攪拌前先喝口湯,好喝 炙燒骰子豬五花,普普通通,可以不用特地點來嘗 簡單寫寫。 一年半後再訪,不用排隊了。 湯頭在攪入松露前非常甘醇,清爽美味,可惜松露還是很搶戲。 麵條一樣狂吸水,泡脹之後綿軟無力。 最強的還是味玉,甜美入味,溏心的火侯控制剛剛好。 雖然還是覺得可吃可不吃,不到非得特地造訪的美味, 但連續維持四年的米其林一星非常厲害啊。

新竹拾穗咖啡 Gleaner Cafe

有一種宅,叫做咖啡宅 宅於我而言是一種專業態度, 而且出發點並不是為了營利、換成專技aka薪水或是耍帥, 而是出自興趣,出自熱情。 拾穗咖啡的老闆就給我這種感覺。 請忽略貓和貓手手,這張主角是老闆 烘好的豆子整整齊齊地站好等客人來領 拾穗也出產掛耳,NTD25元/包,超佛,買50包算每包20元 拾穗的單品豆, 非、常、多, 還有各種咖啡宅器具,磨豆器、各種濾杯等等,不是我這門外漢能細數的東西。 我其實不是很懂咖啡的人,對我來說只有好喝難喝之分, 而且還怕酸(專業咖啡人看到這句應該都皺眉頭了) 但拾穗的豆子幾乎都是淺焙,風味突出, 連我這木舌頭都能喝出點所以然, 然後就興沖沖的一口一口嘗著。 最近拾穗進的新豆子我很喜歡,是特別的草莓味, 而且,是、真、的、有、草、莓、味。 不知道大家會不會跟我一樣,常常都不懂這些傢伙說有黑醋栗、泥炭味、堅果味到底是指什麼?一定是他們在故弄玄虛!裝懂!我看倒像塊綠豆糕啊!!! 拾穗迷人的地方就在於真的喝得到這些風味, 朋友說他還喝到過干貝的味道,老闆還附和說對有其他客人也說是干貝味XD 勇敢的感受,勇敢的表達,享受豆子帶來的體驗和百變面貌,在拾穗咖啡我第一次感受到單品咖啡的迷人之處。 (在這之前都覺得是裝B用的,跟相親對象約會用的之類) 回回來~說回來莓果園這隻豆子, 冥頑不靈的我硬要老闆娘做成拿鐵, 結果就變成了一杯草莓拿鐵...超好喝啊! 坐在吧檯的這天,老闆和可愛到不行的闆娘持續分享各種不同的試喝杯, 喝得多了,真的會發現焦糖味、茶感、酒味都可能存在於咖啡中, 豆子是載體,像身體,不同的滋味就是咖啡豆的靈魂在烘焙水霧中甦醒了。 除了單品手沖,拾穗也有義式咖啡。 我懶得旋轉了,大家轉個脖子吧。 氣泡咖啡好像有點潮。 我也很喜歡這個,醇厚濃烈,有酒的味道。 但比酒更好,不會過敏,不會迷幻。 拾穗也有甜點, 有檸檬塔、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕,偶爾有提拉米蘇,但最好吃的是可麗露, 外酥內軟帶點Q,上次吃到的是巧克力口味,好吃到差點把舌頭吞下去。 如果你想學喝咖啡,如果你想開發嗅覺和味覺,如果你只是想喝杯咖啡, 都適合來拾穗, 老闆誠懇不...